Le restaurant
Charles-Henry Expert « Charly », chef de cuisine et gérant d’Au Restau-Théâtre depuis sa création en octobre 2008.
Après avoir passé plusieurs années à vadrouiller sur les routes de France. J’ai fais mes armes dans des restaurants traditionnels en passant par des brasseries, mais aussi dans des établissements très célèbre tel le Carlton.
Saumurois d’origine, j’ai décidé en 2007 de revenir en Anjou et de poser mes valises à Angers pour créer ce lieu à part.
Je vous apporte chaque jour, une cuisine fraîche, une cuisine de marché
J’aime travailler les couleurs, les textures, réconciler les « sucrés-salés » afin de donner une nouvelle saveur à des plats dit « traditionnels ». Je m’amuse à bousculer de grands classiques de la gastronomie française, afin de vous surprendre au quotidien.
Vous trouverez chez moi une carte réduite, par choix, ce qui me permet de travailler uniquement avec des produits frais, et parce qu’ici tout est fait maison, afin de vous garantir la meilleure des qualités.
